Accueil - Caviar de Neuvic

NOTRE DOMAINE

Découvrez notre domaine sur lequel nous avons choisi de créer notre ferme piscicole dédiée à l’élevage de nos esturgeons pour la production de notre fameux caviar.

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Menu de l’automne

Du 22 septembre au 20 décembre
25€ / personne
Le repas : Entrée + plat OU plat + dessert = 25€
Entrée + plat + dessert = 30€ (5€ supplémentaire à régler sur place)

Entrée : (au choix)
Raviole d’esturgeon fumé et sa purée de brocolis
Entrée du jour

Plat :
Esturgeon sauce poivre vert et son gratin de courge d’automne à la truffe
Ou
Plat du jour (selon arrivage)

Dessert (au choix):
Fromage la Trappe d’Echourgnac
Cheesecake aux marrons
Neuvic Jazerzac (supp. 4€)

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Menu de l'automne

Menu de fêtes

Du 23 décembre au 31 décembre
49€ / personne

Entrée
Carpaccio d’esturgeons et caviar

Plat
Esturgeon cuit avec sa sauce tartuffata, pomme de terre, crème oignon tempura et chou-fleur béchamel fumée
Esturgeon et légumes croquants, dashi, champignons et katsuobushi

Trou Neuvicois
Sorbet citron, vodka de Neuvik, fleurs de sel au caviar

Neuvic-Javerzac Laponie remix part 2 : Tartelette, sauce chocolat praliné, glace yaourt, meringue fleurs de sel au caviar

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initiation-masterclass — MASTER CLASS

Émerveillez vos sens autour d'une dégustation à 360°
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initiation-palais — INITIATION

Éduquez votre palais à la complexité aromatique des caviars
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initiation-degustation — DÉCOUVERTE

Initiez-vous à l'art de la dégustation de produits d'exception
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NOS EXPÉRIENCES
Sacralisez un instant et vivez des expériences uniques et inoubliables grâce à nos 3 formules exclusives signées Caviar de Neuvic.
DÉCOUVRIR LES EXPÉRIENCES — NOS EXPÉRIENCES

Vivez une expérience unique et mémorable autour de mets d’exception et d’une entreprise de savoir-faire.
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notre-restauration — NOTRE RESTAURATION

Autour d’un repas de producteur, venez déguster les produits incontournables de Caviar de Neuvic. Des recettes réalisées sur- mesure pour apprécier le meilleur de nos produits.
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BIENVENUE AU DOMAINE CAVIAR DE NEUVIC !

Visitez Caviar de Neuvic, un producteur français de Caviar. Le domaine de Neuvic est situé en Aquitaine, entre Périgueux et Bordeaux, au cœur du Périgord blanc et de cette Dordogne gourmande célèbre dans le monde entier pour sa gastronomie et son art de vivre.

Le domaine qui s’étend sur 20 hectares est bordé par deux rivières : l’Isle et le Vern. C’est sur celui-ci que Caviar de Neuvic a choisi de créer une ferme piscicole dédiée à l’élevage des esturgeons pour produire son fameux caviar.

Au Domaine de Neuvic, Caviar de Neuvic élève des esturgeons dans le plus grand respect de l’environnement et vous propose des visites pour découvrir son domaine et le savoir-faire d’un producteur français de caviar.

En couple, en famille ou entre amis, offrez-vous un moment d’exception au bord des bassins d’élevage d’esturgeons et autour de produits d’épicerie fine et de caviars.