MENU CAVIAR
Caviar de Neuvic propose une nouvelle expérience gastronomique au sein de son restaurant à Neuvic : Le Menu Caviar.
NOUVEAU CONCEPT DE RESTAURATION : LE MENU CAVIAR
Caviar de Neuvic propose une nouvelle expérience gastronomique au sein de son restaurant à Neuvic : Le Menu Caviar. Au centre de la table : une boîte de 250 g de Caviar Baeri Signature, fil conducteur d’un parcours culinaire en 7 étapes créer par Julien Haj le chef du restaurant du Domaine.
Menu Caviar
500,00€
Au centre de la table, une boîte Origine de 250 g de Caviar Baeri Signature ouvre le repas et devient le fil conducteur de la dégustation. Autour d’elle, sept assiettes se succèdent, imaginées pour créer un parcours culinaire rythmé, invitant à découvrir différentes textures, températures et accords. Un moment à partager, articulé autour d’un parcours culinaire qui met le caviar au centre des échanges. Le menu est proposé à 250 € TTC par personne, pour un minimum de deux convives. Les réservations doivent être effectuées 48 heures à l’avance.
Menu en 7 plats
1. Tuile beurre de caviar, fromage frais, noisettes et pistache
2. Burrata, carpaccio de betteraves, noisettes torréfiées et réduction de balsamique
3. Noix de Saint—Jacques grillées, poireaux et écrasé de pommes de terre
4. Tartare de boeuf, câpres, cornichons, oignons et graines de moutarde pickles
5. Chou-bleu en trois façons : purée, braisé, mariné mi-cuit
6. Mais grillé, lamelles de Compté, croûtons de pain de mais, velouté et tuiles croustillantes
7. Neuvic Javerzac - Glace yaourt, crumble
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Description
Caviar de Neuvic propose une nouvelle expérience gastronomique au sein de son restaurant à Neuvic : Le Menu Caviar.
Au centre de la table : une boîte de 250 g de Caviar Baeri Signature, fil conducteur d’un parcours culinaire en 7 étapes créer par Julien Haj le chef du restaurant du Domaine.
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